تضع هذه المواصفة القياسية الدولية إرشادات للتقييم الحسي لألوان المنتجات. تطبق الإجراءات المحددة على المنتجات الصلبة، والنصف صلبة، والمسحوقة، والسائلة، وذات الطبيعة غير الشفافة، والنصف شفافة أو العكرة أو الشفافة كذلك ذات الطبيعة غير اللامعة أو اللامعة. تقدم معلومات عامة عن ظروف الرؤية والإضاءة المستخدمة في مختلف المواقف أثناء التحليل الحسي، مثل اختبار الإختلافات، وتحليل التشخيص، وطرق التصنيف، التي تجرى من خلال لجان من المصححين المنتقين أو من خلال الخبراء الأفراد في مواقف خاصة. لا تتعامل المواصفة القياسية الدولية مع إختبار المستهلك أو مع تقييم الخذامية لألوان المنتجات الغذائية. ملحوظة1 يندرج وصف التطابق اللوني في الملف أ. ملحوظة2 تخضع منتجات معينة للمواصفات القياسية الدولية الخاصة بتحليلاتها الحسية، مثل المواصفة القياسية ISO 3591 (1)، التي تحدد كأس تذوق النبيذ.